Vins Non spécifié 770 Miles - Cabernet Sauvignon - 2021

Avis Viniou

La cuvée Cabernet Sauvignon 2021 de 770 Miles est un vin rouge provenant des AVA californiennes aux États-Unis. Ce vin, entièrement dédié au cépage roi qu'est le Cabernet Sauvignon, se distingue par ses arômes intenses de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, accompagnés de nuances boisées et épicées dues à un élevage en barriques. L'année 2021 a offert des conditions de maturation parfaites, permettant d'obtenir un vin à la fois riche et équilibré, avec une structure tannique soyeuse.

La Californie, et plus particulièrement ses American Viticultural Areas (AVA), est une région viticole reconnue mondialement pour son climat méditerranéen idéal. Les étés chauds et secs suivis de nuits fraîches permettent aux raisins de développer une complexité aromatique exceptionnelle tout en préservant leur acidité. Le sol varie d'une AVA à l'autre, mais se compose souvent de limon, de graviers et de zones argilo-calcaires, ce qui favorise un enracinement profond et un drainage excellent, idéal pour le Cabernet Sauvignon.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé d'associer ce Cabernet Sauvignon à des plats qui sauront mettre en valeur sa puissance et sa complexité. Optez pour des viandes rouges grillées, telles qu'un steak de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet sauront également sublimer ce vin. Pour un accord typiquement californien, un hamburger gourmet à base de viande Angus sera un choix parfait.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement et à sa texture de s'exprimer avec élégance. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour lui laisser dévoiler toute sa complexité.