Vins Non spécifié Hahn - Cabernet Sauvignon - 2022

Avis Viniou

La cuvée 2022 de Hahn est un Cabernet Sauvignon de Californie, précisément issu des AVA californiennes. Ce vin rouge met en avant les qualités du célèbre cépage Cabernet Sauvignon, généralement reconnu pour ses arômes prononcés de fruits noirs tels que le cassis et la mûre, accompagnés de nuances épicées et parfois de touches boisées selon le mode d'élevage. La vinification de ce vin rouge californien implique souvent un passage en barrique, permettant au vin de développer des tanins souples et une structure riche et complexe qui se prête bien à un vieillissement en cave, même si ce millésime 2022 est encore jeune.

La Californie est une région viticole de renommée mondiale, profitant d'un climat méditerranéen idéal pour la vigne. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux et pluvieux. Les sols variés, allant des schistes aux graviers en passant par le calcaire, favorisent une diversité de cépages et de styles de vins. Ces AVA (American Viticultural Areas) sont reconnues pour leurs microclimats uniques, qui permettent d'élaborer des vins expressifs et d'une grande finesse.

Pour profiter pleinement de ce Cabernet Sauvignon, je vous recommande de l'accompagner de plats savoureux et robustes. Une pièce de bœuf grillée, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un burger gourmand où dominent les arômes fumés et épicés seront des compagnons idéaux. Pour une touche locale, vous pourriez aussi opter pour un barbecue à la californienne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de se révéler pleinement, tandis que les tanins auront l'occasion de s'assouplir, offrant une texture veloutée en bouche. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour en exhaler toute la richesse aromatique.