Vins Non spécifié 1000 Stories - Bourbon Barrel-Aged - 2021

Avis Viniou

Le 1000 Stories Cuvée Bourbon Barrel-Aged 2021 est un vin blanc californien qui se distingue par une vinification atypique : un élevage partiel en fûts ayant contenu du bourbon. Cette méthode, bien plus fréquente pour les rouges, confère au vin une dimension aromatique unique. Malheureusement, le cépage exact n’est pas spécifié mais, en Californie, il est probable de retrouver des variétés telles que le Chardonnay voire le Sauvignon blanc ou autres cépages internationaux. Le millésime 2021, reconnu pour sa qualité, apporte une belle maturité aromatique et une grande pureté du fruit. Le passage en anciens fûts de bourbon laisse des nuances toastées, vanillées et légèrement caramélisées, apportant de la profondeur et une touche chaleureuse sur une structure qui demeure fraîche et équilibrée.

La Californie est le cœur du vignoble américain, bénéficiant d’une diversité de climats grâce à la proximité de l’océan Pacifique, qui tempère les fortes chaleurs estivales. Les sols sont variés, allant des limons sableux aux argiles lourdes en passant par des terres alluviales. L’histoire viticole californienne, marquée tant par la ruée vers l’or que par l’influence des immigrants européens, a connu une innovation constante, ce qui explique l’audace de vinifications comme celle des “bourbon barrel-aged”. L’AVA (American Viticultural Area) n’étant pas spécifiée ici, il s’agit probablement d’un assemblage de différents terroirs, offrant ainsi un équilibre entre richesse aromatique et accessibilité.

Ce vin blanc souple, ample et aromatique, se marie à merveille avec des plats gourmands. Accompagnez-le d’un poulet sauce crémeuse, d’un risotto aux cèpes ou de poissons rôtis au beurre. Son boisé vanillé fait aussi sensation avec des spécialités américaines comme les épis de maïs grillés, des côtes de porc laquées ou même un ceviche de crevettes légèrement épicé qui viendra contraster son opulence.

Je vous conseille de déguster cette cuvée fraîche, mais pas trop froide, afin de préserver sa complexité et son soyeux. Servez-la entre 10 et 12°C pour apprécier la rondeur du fruit, les notes vanillées et la finale délicate apportées par l’élevage en fûts de bourbon. Un vin surprenant qui invite à l’exploration et à la convivialité.