Vins Non spécifié Rib Tickler - 2022

Avis Viniou

Le Rib Tickler 2022 incarne le style des vins rouges californiens, modernes et solaires. Bien que l’assemblage ne soit pas spécifié, la tradition californienne favorise souvent des cépages comme le Zinfandel, la Syrah, le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2022 se caractérise généralement par une belle maturité de fruit, avec des arômes intenses de fruits noirs, de cerise, de prune et parfois des notes épicées ou toastées issues d’un élevage sous bois. Les rouges californiens sont appréciés pour leur rondeur, leur générosité et une trame tannique souple, ce qui en fait des vins très accessibles, même dans leur jeunesse.

La Californie demeure une grande référence du Nouveau Monde, forte d’un climat méditerranéen particulièrement clément. Les journées ensoleillées entraînent une maturité optimale tandis que les nuits plus fraîches, apportées par l’influence océanique ou par les brumes du Pacifique, préservent l’acidité et l’équilibre. Les sols varient entre granite, schiste et dépôts alluvionnaires, selon les AVA (American Viticultural Area), ce qui participe à la diversité des styles rencontrés. L’histoire viticole californienne est riche, portée par une dynamique d’innovation et une recherche de la qualité, positionnant aujourd’hui la région parmi les plus renommées du monde.

Ce rouge californien accompagnera merveilleusement des viandes grillées comme un barbecue de bœuf ou de porc, un travers de porc laqué, ou des burgers gourmets. Il se prête aussi à des plats mijotés légèrement épicés, typiques de la cuisine américaine du Sud-Ouest, comme un chili con carne. Côté fromages, tournez-vous vers ceux à pâte pressée et moyennement affinés.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique du Rib Tickler 2022, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un carafage de 30 minutes pourra l’aider à s’ouvrir, surtout s’il présente une certaine jeunesse ou une concentration marquée. Bonne dégustation !