Vins Effervescent Non spécifié Gloria Ferrer - Extra Brut - 2018

Avis Viniou

Gloria Ferrer 2018 Extra Brut est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, signature des grands vins mousseux. Cette cuvée, issue du millésime 2018, incarne le savoir-faire californien en matière de bulles. Bien qu’il ne soit pas précisé quels cépages composent l’assemblage, les cuvées de la maison Gloria Ferrer sont traditionnellement dominées par le Chardonnay et le Pinot Noir, deux variétés qui s’expriment admirablement dans les bulles de Californie. Extra-brut, ce vin affiche une teneur en sucre très faible, privilégiant la pureté et la vivacité, tout en laissant transparaître la finesse apportée par une élevage sur lies selon la méthode champenoise.

La Californie, et notamment les AVA (American Viticultural Areas) où s’illustre Gloria Ferrer, bénéficie d’un climat exceptionnel pour la culture des cépages bourguignons. Les brumes matinales s’invitent depuis l’Océan Pacifique, rafraîchissant la vigne et favorisant des maturités lentes, gage de finesse aromatique et de fraîcheur naturelle. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graviers, apportent minéralité et tension, tout en préservant l’acidité essentielle à la production de grands effervescents. L’histoire viticole de la région, bien que plus récente qu’en Europe, se distingue par son dynamisme et sa capacité à rivaliser avec les meilleures bulles du monde, offrant ainsi des vins à la personnalité affirmée.

Pour sublimer ce Gloria Ferrer Extra Brut, privilégiez des accords frais et délicats. Les fruits de mer crus, huîtres et sashimis révéleront la tension minérale du vin. Essayez-le aussi avec un ceviche de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou tout simplement avec des gougères, spécialité bourguignonne, pour l’écho gourmand et la texture. Un fromage de chèvre frais ou une burrata truffée seront parfaits pour jouer la carte de la douceur lactée contre l’effervescence incisive.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Utilisez de grands verres à effervescent pour laisser s’exprimer pleinement les arômes délicats de cette cuvée californienne raffinée.