Vins Effervescent Non spécifié Foley Family - 2020

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc millésime 2020, élaboré par la maison Foley Family en Californie, se distingue par l’utilisation de la méthode traditionnelle, identique à celle de la Champagne. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, cette région produit fréquemment des cuvées à base de Chardonnay et de Pinot Noir, cépages phares pour les effervescents de qualité. L’année 2020 a été marquée par un climat chaud, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. La méthode traditionnelle garantit une effervescence subtile et persistante, avec souvent des arômes fins de fruits à chair blanche, de brioche, de noisette et des notes citronnées ou florales, conférant à ce Brut une belle complexité et une élégante fraîcheur.

La Californie, avec ses différentes AVA (American Viticultural Areas), possède une grande diversité de terroirs. La proximité de l’océan Pacifique, les brises marines et les différences d’altitudes permettent de créer des conditions idéales pour la culture de cépages adaptés à l’élaboration de vins effervescents, notamment dans des zones comme Sonoma ou la côte centrale. Les jours ensoleillés garantissent une bonne maturité tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité, clé pour les vins mousseux de qualité. L’histoire viticole californienne, marquée par une quête constante de qualité et d’innovation, offre depuis quelques décennies des vins effervescents réalisés avec le même soin qu’en Champagne, tout en révélant le caractère singulier du Nouveau Monde.

Ce vin effervescent Brut accompagnera à merveille des fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa vivacité et ses fines bulles en font un compagnon idéal à l’apéritif, avec des gougères ou des toasts de fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, tentez-le avec un Dungeness crab ou un saumon grillé, spécialités de la côte californienne.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 6-8°C. Servez-le dans des verres tulipes pour mieux exprimer ses arômes et appréciez-le dans sa jeunesse afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de son éclat.