Vins Non spécifié The Prisoner Wine Company - Saldo - 2022

Avis Viniou

Le Saldo de The Prisoner Wine Company, millésime 2022, est une cuvée rouge qui incarne parfaitement l’exubérance et l’accessibilité des vins californiens. Élaboré à partir de raisins rigoureusement sélectionnés au sein de différentes AVA de Californie, ce vin met à l’honneur le Zinfandel, cépage phare de la région, et s’enrichit souvent de petites proportions de Petite Sirah, Syrah ou Grenache. La vinification allie modernité et respect des traditions, avec des fermentations contrôlées et un élevage en fûts de chêne américain et français, apportant rondeur et complexité aromatique à l’assemblage. Le Saldo affiche ainsi une robe profonde et offre un nez expressif porté sur les fruits noirs mûrs, les épices douces, la réglisse et une touche vanillée. La bouche, charnue, équilibrée, séduit par son fruité gourmand, des tanins souples et une finale persistante.

La Californie, et plus particulièrement ses différentes AVA, bénéficie d’un climat ensoleillé et tempéré par les brumes du Pacifique, permettant une maturation optimale des raisins. Les sols varient de collines argilo-calcaires à de riches alluvions, conférant de la diversité et du caractère aux vins. Le Zinfandel, arrivé avec les pionniers européens au XIXe siècle, s’est superbement adapté à ces terroirs et exprime ici toute sa générosité, composante essentielle de l’identité viticole californienne, réputée pour ses vins dynamiques et accessibles à un large public d’amateurs.

Pour accompagner ce Saldo 2022, privilégiez des plats conviviaux où la richesse du vin trouvera un bel écho. Un barbecue de viandes grillées, côtes levées sauce barbecue, burgers panés ou encore une épaule d’agneau confite s’y marieront à merveille. Les plats épicés d’inspiration tex-mex, comme des tacos au bœuf, ou des spécialités californiennes à base de viandes marinées seront également d’excellents choix.

En termes de dégustation, veillez à servir ce vin entre 16 et 18°C, afin de dévoiler toute la palette aromatique de ses cépages et conserver la fraîcheur de son expression. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant le service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement, et bénéficiez ainsi de l’intensité et de la générosité typiques des grands vins rouges californiens.