Vins Non spécifié Backhouse

Backhouse Rouge est un vin américain issu des AVA californiennes, sans indication de millésime, ce qui laisse penser à un assemblage sur la fraîcheur et la constance du style maison. Généralement élaboré à partir de cépages emblématiques de la Californie comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Zinfandel, il s'agit sans doute d'un vin sec, facile d’accès, pensé pour le plaisir immédiat. La vinification, dans ce segment, met l’accent sur le fruit et la rondeur, avec souvent un élevage en cuve inox ou un passage très modéré sous bois afin de préserver la typicité du raisin.

La Californie jouit d’un climat méditerranéen tempéré par les influences océaniques, notamment le brouillard matinal qui rafraîchit les vignobles et apporte une grande amplitude thermique : un atout majeur pour la maturité et l’équilibre des vins rouges. Les sols variés des AVA — des argiles profondes aux graviers drainants ou sols calcaires — offrent une belle diversité d’expression. La Californie s’est imposée au fil des décennies comme une région majeure, grâce à son dynamisme, ses techniques modernes et une approche audacieuse de l’assemblage, sans le carcan d’une réglementation restrictive.

Backhouse Rouge, par son profil souple et fruité, accompagnera parfaitement des plats conviviaux tels qu’un burger maison, une entrecôte grillée, une pizza aux légumes ou aux charcuteries, mais aussi une cuisine tex-mex. Les notes souples et le fruit mûr s’entendront aussi à merveille avec un chili con carne ou une volaille rôtie aux herbes. Dans l’esprit californien, pourquoi ne pas l’associer à un barbecue, un pulled pork ou même des ribs sauce barbecue ?

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans des verres à vin rouge de taille moyenne afin de favoriser l’expression de ses arômes fruités. Une aération rapide, trente minutes avant la dégustation, permettra aux saveurs de pleinement s’ouvrir. Ce vin est conçu pour être bu dans sa jeunesse, pour profiter de sa fraîcheur et de son fruit.