Vins Non spécifié Backhouse - 2020

Avis Viniou

Le Backhouse 2020 est un vin rouge sec élaboré en Californie, région qui s'est fait une place de choix sur la scène viticole internationale grâce à la diversité et à la qualité de ses crus. Principalement issu d'assemblages typiquement californiens, souvent dominés par des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Zinfandel, ce millésime 2020 se distingue par sa jeunesse et son approche accessible. Les sols riches et la vinification moderne, qui met l'accent sur la pureté du fruit et la rondeur en bouche, offrent un vin gourmand, aux arômes de cassis, de prune et de cerise noire, relevé d’une touche de vanille ou d’épices, signature d’un passage en fûts de chêne généralement très discret.

La Californie bénéficie d’un microclimat marqué par de fortes influences océaniques, des journées chaudes et des nuits froides. Cette amplitude thermique permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle concentration aromatique tout en préservant la fraîcheur. Les terres viticoles s’étendent du nord avec la Napa Valley, mondialement célèbre, aux collines plus fraîches de Sonoma et jusqu’aux vallées plus chaudes du sud. L’histoire viticole californienne est jeune, mais elle se caractérise par un esprit novateur qui favorise la création de vins à la fois généreux et équilibrés.

Pour sublimer ce Backhouse 2020, un accord classique avec un burger maison, des côtelettes d’agneau grillées ou un chili con carne s’avère idéal. La richesse du vin sera aussi mise en valeur par une pizza aux saveurs intenses ou un fromage crémeux à pâte molle. Pour une note locale, essayez des travers de porc sauce barbecue ou une salade californienne comprenant avocat et poulet grillé.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de profiter de sa fraîcheur et de son expression fruitée, après une courte aération qui développera pleinement son bouquet. Ce vin séduira par sa convivialité et accompagnera facilement vos repas entre amis ou en famille.