Vins Non spécifié Kuleto Estate - India Ink - 2015

Avis Viniou

Le Kuleto Estate Cuvée India Ink 2015 est un vin rouge sec produit dans les célèbres AVA de Californie, une région mondialement reconnue pour son dynamisme et sa diversité viticole. Cette cuvée assemble généralement plusieurs cépages emblématiques du vignoble californien, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Syrah ou encore le Zinfandel, même si le détail exact de l’assemblage n’est pas spécifié. Le millésime 2015 est marqué par une année chaude, concentrant les arômes et offrant des tanins mûrs et veloutés. La vinification met en avant des extractions maîtrisées, une fermentation traditionnelle en cuve inox ou béton, suivie d’un élevage en barriques qui apporte complexité et notes boisées.

La Californie, et plus particulièrement ses American Viticultural Areas (AVA), bénéficie d’un climat tempéré à méditerranéen, parfait pour la maturation optimale des grappes. Les sols, très variés, allant du granite aux terroirs argilo-calcaires en passant par des terres volcaniques, permettent une grande expressivité des cépages. La tradition viticole californienne puise ses racines dans la fin du XIXe siècle, se forgeant une réputation de pionnière tant par l’innovation œnologique que par la capacité à créer des vins à la fois généreux, structurés et élégants.

Ce rouge ample, caractérisé par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois des nuances torréfiées ou vanillées, s’accordera idéalement avec des viandes grillées, une belle côte de bœuf, un magret de canard, ou encore un barbecue texan. Il accompagne également des spécialités locales comme le chili con carne, voire un plateau de fromages affinés ou certaines préparations épicées à l’américaine.

Pour révéler toute la richesse aromatique de cette cuvée India Ink, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce vin récompensera les dégustateurs patients par une superbe complexité en bouche et des finales persistantes.