Vins Non spécifié Lapis Luna - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Lapis Luna Chardonnay 2023 illustre parfaitement le style moderne des blancs californiens. Élaboré à partir du cépage chardonnay, ce vin provient de différentes AVA californiennes, profitant de la diversité des microclimats et des terroirs de la côte ouest. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant une belle fraîcheur tout en conservant une maturité aromatique optimale. Vinifié en sec, ce chardonnay exprime des arômes de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme, associés à des notes d’agrumes, de fleurs blanches et, selon l’élevage, des touches vanillées et toastées qui témoignent d’un bref passage sous bois ou d’un élevage sur lies.

La Californie est aujourd’hui l’épicentre du vin aux États-Unis, avec ses AVA prestigieuses s’étendant de la fraîcheur de la côte pacifique aux vallées intérieures plus chaudes. Les sols alluvionnaires, riches en minéraux, et la diversité des expositions permettent de produire des chardonnays aussi subtils qu’expressifs. Depuis les années 1970, les vignerons californiens cherchent à affiner leurs styles en privilégiant la finesse et l’équilibre entre rondeur et tension acide, inspirés à la fois par le terroir local et le modèle bourguignon. L’histoire riche de cette région s’est traduite par une grande liberté d’assemblage et d’innovation, souvent à la croisée entre tradition européenne et esprit pionnier américain.

Pour accompagner ce chardonnay sec, privilégiez des mets de la mer comme un ceviche de bar, une sole meunière ou des crab cakes aux herbes, en écho à la tradition culinaire californienne. Des plats régionaux comme la salade Cobb, une volaille grillée ou des fromages à pâte molle s’accorderont également à son équilibre entre fruit, vivacité et léger beurré.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, servez ce vin à une température de 10-12°C. Une légère aération dans le verre permettra de révéler toute sa complexité et sa finesse. Vous pouvez le déguster dès aujourd’hui, mais il gagnera en rondeur après quelques mois en cave.