Vins Non spécifié Bread & Butter - 2020

Avis Viniou

Ce Bread & Butter Chardonnay 2020 provient des prestigieuses AVA californiennes, une région reconnue pour ses vins blancs au style affirmé. Issu du cépage Chardonnay, ce millésime 2020 se caractérise par une belle complexité aromatique, souvent marquée par des notes de fruits à chair jaune, de pomme mûre, parfois de poire, auxquelles s’ajoutent fréquemment des touches vanillées ou boisées résultant d’un élevage partiel en fût de chêne. La vinification met généralement l’accent sur l’équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une acidité maîtrisée qui confère au vin une belle longueur en bouche et un côté gourmand tout en restant sec.

La Californie, et plus précisément ses aires d’appellation contrôlée (AVA), bénéficie d’un climat tempéré voire méditerranéen selon les sous-régions, particulièrement propice à la culture du Chardonnay. Les vignes tirent parti de brises fraîches venues de l’océan Pacifique qui tempèrent la chaleur, permettant un mûrissement optimal des raisins tout en conservant l’acidité. Les sols, souvent d’origine alluviale ou argilo-calcaire, apportent une belle structure aux vins. L’histoire viticole californienne, bien que relativement récente par rapport aux standards européens, est marquée par un savoir-faire pointu et une quête constante de qualité, qui a propulsé cette région parmi les leaders mondiaux des grands vins blancs.

Pour accompagner ce Chardonnay, privilégiez des plats mettant en valeur sa richesse aromatique et sa texture élégante. Il s’accorde parfaitement avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer gourmands comme les noix de Saint-Jacques, ou encore un risotto crémeux au parmesan. Les volailles rôties, comme le poulet fermier, feront également ressortir ses nuances subtiles. Pour une touche locale, pourquoi ne pas le savourer avec des spécialités américaines telles qu’un crabcake ou une chaudrée de palourdes ?

Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa bouche soyeuse, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut également lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !