La cuvée Beyer Ranch 2021 du domaine Wente Vineyards est un vin rouge sec emblématique de la Californie. Issu de vignobles situés dans différentes AVA californiennes, ce vin reflète un assemblage typique du Nouveau Monde, probablement dominé par des cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Zinfandel, selon les pratiques habituelles du domaine. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat clément en Californie, avec un été chaud favorisant une maturation optimale des baies, donnant ainsi au vin une belle structure, des arômes intenses de fruits noirs, de cerise mûre, de prune, quelques notes de vanille ou de cacao issues d’un élevage partiel en fûts de chêne, et des tanins souples, bien enrobés.
La Californie, en particulier ses AVA (American Viticultural Areas), jouit d’un terroir exceptionnel et varié. Le climat y est majoritairement méditerranéen, caractérisé par des journées ensoleillées et des nuits fraîches, idéales pour la culture de la vigne. Les sols, principalement composés d’argiles, de limons et de graviers, apportent complexité et finesse au vin. Depuis le XIXe siècle, la Californie s’est forgée une solide réputation grâce à une viticulture innovante et dynamique, et les domaines tels que Wente Vineyards ont largement contribué à cette renommée mondiale.
Ce vin rouge californien s’accordera parfaitement avec une entrecôte grillée, des travers de porc nappés de sauce barbecue, ou encore des burgers gourmets dont la richesse viendra épouser les tanins suaves et le fruit charnu du vin. Pour un clin d’œil à la Californie, osez un chili con carne légèrement épicé, ou un plat de légumes rôtis aux herbes du soleil.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez la cuvée Beyer Ranch 2021 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’arrondir la texture de ses tanins.
