Vins Non spécifié 14 Horses - 2020

Le 14 Horses 2020 est un vin blanc sec produit dans les prestigieuses AVA (American Viticultural Areas) de Californie, bien que son aire d’appellation précise ne soit pas spécifiée. Ce millésime se distingue par la générosité du soleil californien, qui confère aux raisins une maturité optimale, généralement propice à une belle concentration aromatique. Le cépage utilisé n’étant pas mentionné, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage typique de la région ou d’un monocépage tel que le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, représantifs des grands vins blancs de Californie. La vinification dans les domaines californiens allie souvent savoir-faire traditionnel et technologie de pointe, cherchant à préserver la fraîcheur du fruit et à exprimer toute la typicité du terroir.

La région viticole de Californie bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, des brises marines rafraîchissantes et des écarts de température importants entre le jour et la nuit. Les sols y sont très diversifiés, allant du limon au granit, en passant par l’argile ou le sable, ce qui permet une grande variété de styles de vins. L’histoire viticole californienne est riche et dynamique, marquée par une volonté d’innovation et un dynamisme qui a hissé ses vins au niveau mondial. Depuis la fameuse « Jugement de Paris » en 1976, les blancs californiens se sont taillé une renommée grâce à leur équilibre entre vivacité et maturité.

Ce vin blanc sec s’accordera à merveille avec des fruits de mer, notamment des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou des gambas grillées. Il sublimera également un ceviche, des sushis ou des poissons pochés. Pour jouer la carte régionale, accompagnez-le d’un crabe du Pacifique ou d’une salade César revisitée. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, ainsi que les salades d’été, trouveront également en lui un partenaire idéal.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et son éclat en bouche. L’ouvrir une dizaine de minutes avant le service lui permettra de s’exprimer pleinement. Bonne dégustation !