Avis Viniou
Ce Zinfandel californien 2022 est un vin rouge sec issu d’un cépage emblématique de la Californie, bien que ses origines soient européennes. Les vins à base de Zinfandel se distinguent généralement par leur intensité aromatique et leur structure généreuse, et ce millésime 2022 ne fait pas exception. On retrouve dans ce vin un nez riche dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre, la prune et le cassis, ponctués de notes épicées et parfois légèrement poivrées. La bouche est ample, offrant une belle sucrosité naturelle due à la maturité du raisin, des tanins souples, et une finale persistante légèrement vanillée, reflet d’un éventuel élevage sous bois modéré, typique du style californien.
La Californie, et notamment ses nombreuses AVA (American Viticultural Areas), bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant une maturité complète du Zinfandel tout en préservant l’acidité. Les sols y sont souvent variés, mêlant argile, sable et granite, apportant complexité et diversité aux vins. L’histoire du Zinfandel en Californie est fascinante : arrivé au XIXe siècle, il est rapidement devenu l’un des cépages phares de la région, symbole de la créativité et du dynamisme du vignoble californien.
Côté accords mets-vins, le Zinfandel est un compagnon idéal pour une cuisine généreuse et légèrement épicée. Il sublimera des travers de porc grillés sauce barbecue, un chili con carne, ou encore un magret de canard rôti accompagné de légumes racines. Pour évoquer la gastronomie locale, essayez-le avec une pizza à l’américaine ou un burger gourmet, qui sauront parfaitement dialoguer avec sa puissance et ses arômes fruités.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Zinfandel 2022, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra également l’aider à libérer toute sa complexité. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse pour sa fougue fruitée, mais saura aussi gagner en rondeur après deux ou trois années de garde.
