Vins Non spécifié Woodbridge - Twin Oaks - 1999

Avis Viniou

La cuvée Twin Oaks 1999 de la maison Woodbridge est un vin blanc sec originaire des célèbres AVA (American Viticultural Areas) de Californie. Il s’agit probablement d’un assemblage de cépages classiques de la région, tels que le Chardonnay, le Sauvignon Blanc ou encore le Chenin Blanc, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé. Issu du millésime 1999, ce vin a bénéficié des techniques de vinification californiennes réputées pour leur rigueur et leur capacité à exprimer le fruit avec une belle fraîcheur. Le vieillissement en bouteille apporte des notes plus évoluées, comme des arômes de fruits confits, de miel ou de noisette selon le cépage dominant, tout en conservant une certaine vivacité en bouche.

La Californie, et plus précisément ses AVA, offre un terroir d’une diversité exceptionnelle. Les sols y sont variés, mêlant argiles, sables, graviers et limons, apportant ainsi complexité et minéralité aux vins. Le climat y est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par la brise de l’océan Pacifique, permettant aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Avec une histoire vinicole riche impulsée par des pionniers européens dès le XIXe siècle, la Californie s’est imposée comme une référence mondiale pour ses blancs à la fois généreux et élégants.

Pour de parfaits accords mets-vins, la cuvée Twin Oaks 1999 se mariera idéalement avec des fruits de mer, des poissons grillés tels qu’un saumon au citron ou une dorade à la plancha, mais également avec une volaille en sauce légère, comme un poulet rôti aux herbes. Pour une expérience régionale, accompagnez ce vin d’un plat de crevettes à l’ail façon californienne ou d’une salade de crabes du Pacifique.

Pour apprécier pleinement ses arômes évolués et sa structure, il est conseillé de servir ce vin autour de 10-12°C. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.