Vins Non spécifié 770 Miles - 2016

770 Miles Blanc 2016 est un vin blanc sec originaire de Californie, reflet d’une tradition viticole dynamique et novatrice. Élaboré à partir d’un ou de plusieurs cépages classiques du vignoble californien, il adopte un style frais et expressif. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions propices, avec une belle maturité des raisins sans excès de chaleur. Le terroir californien, reconnu pour son ensoleillement généreux et ses brises fraîches venues du Pacifique, confère au vin une belle intensité aromatique et un bon équilibre entre acidité et rondeur. La vinification, maîtrisée avec soin, privilégie souvent une fermentation à basse température afin de préserver la pureté fruitée et la fraîcheur naturelle du vin, sans lourde influence boisée.

La Californie, patrie de ce vin, dispose d’une mosaïque de zones viticoles renommées, dont les AVA (American Viticultural Areas) célèbrent la diversité de climats et de sols entre la côte et l’intérieur des terres. La richesse des sols argileux, graveleux ou sablonneux ajoutée à la complexité climatologique favorisent l’expression de vins élégants et équilibrés. Depuis le XIXe siècle, cette région conjugue savoir-faire européen et innovation américaine, aboutissant à des vins appréciés dans le monde entier pour leur accessibilité et leur caractère solaire.

Côté accords, 770 Miles Blanc 2016 se prête parfaitement à des plats frais et légers : poissons grillés à la californienne, ceviche d’agrumes, salades composées ou encore un risotto aux herbes et légumes croquants. Il sera aussi délicieux avec des sushis ou une volaille rôtie accompagnée d’agrumes, voire des plats régionaux comme la clam chowder, la fameuse soupe de palourdes locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe peut révéler toute sa palette aromatique. À déguster dans les trois à cinq ans pour profiter de sa fraîcheur, dans des verres à blanc de taille moyenne pour exalter ses arômes.