Vins Non spécifié Panamera - 2021

Avis Viniou

Le Panamera 2021 est un vin rouge sec provenant de Californie, issu des fameuses AVA (American Viticultural Areas), sans indication plus précise de sous-région ou d’appellation. En général, ce type de vin est élaboré à partir de cépages phares de la Californie, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou encore le Zinfandel, cultivés sur des terroirs variés allant des vallées côtières fraîches aux collines plus ensoleillées de l'intérieur de l'État. La vinification, souvent moderne et soignée, met en avant la richesse du fruit et une texture veloutée, avec un passage en barriques pour polir les tanins et apporter des notes boisées complémentaires.

La Californie, première région viticole des États-Unis, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne, alternant brumes océaniques rafraîchissantes et journées ensoleillées. Les sols y sont d’une grande diversité, du sable de la Napa Valley aux argiles du Sonoma, ce qui permet une grande richesse d’expression des cépages. L’histoire viticole californienne, marquée par l’influence européenne, s’est affirmée depuis le jugement de Paris en 1976, hissant nombre de ses domaines au rang des plus grands producteurs mondiaux. La philosophie californienne privilégie souvent une approche fruitée et accessible, tout en recherchant l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner un Panamera rouge, privilégiez des viandes grillées comme un faux-filet de bœuf, un magret de canard rôti ou encore un barbecue texan. Les saveurs généreuses de ce vin conviendront également à une cuisine américaine plus conviviale, type burger gourmet, travers de porc ou chili con carne. Les spécialités californiennes telles qu’une côtelette d’agneau marinée aux herbes ou un poulet à la salsa accompagnent aussi parfaitement ce vin structuré.

Pour bien l’apprécier, je vous conseille de servir ce Panamera rouge à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe si possible pour libérer toute la palette aromatique. Il accompagnera agréablement vos repas et pourra se conserver quelques années en cave pour gagner en complexité.