Vins Non spécifié Inglenook - Cabernet Sauvignon - 2014

Le Inglenook Cabernet Sauvignon 2014 se présente comme une expression élégante de la Californie, alliant richesse et structure. Bien que le cépage principal soit le Cabernet Sauvignon, typique de ce type de cuvée, le style des vins d’Inglenook est généralement marqué par une belle maturité du fruit, des tanins soyeux et une capacité de garde appréciable. La robe affiche un rouge profond, au nez des arômes généreux de cassis, de mûre et de cerise noire se mêlent à des notes plus subtiles d’épices douces, de tabac blond et de cèdre, probablement issues d’un élevage minutieux en fûts de chêne. En bouche, la structure est affirmée, mais bien équilibrée par une fraîcheur bienvenue, qui fait de ce vin un rouge de caractère, sans excès de puissance.

Issu des prestigieuses AVA californiennes, ce vin reflète un terroir renommé pour son climat tempéré par l’influence océanique et ses sols variés, souvent composés d’argile, de graviers et de limons riches en minéraux. La région viticole bénéficie d’un ensoleillement généreux, mais aussi de nuits fraîches favorisant une maturation lente et complète des raisins, atout majeur dans l’élaboration de grands vins rouges. L’histoire d’Inglenook, domaine iconique fondé au XIXe siècle dans la Napa Valley, s’inscrit dans la grande tradition des pionniers du vin en Californie. Elle est aujourd’hui l’un des plus beaux emblèmes de la viticulture californienne de haut niveau.

Pour accompagner ce Cabernet Sauvignon, privilégiez des plats aux saveurs franches et raffinées. Un carré d’agneau en croûte d’herbes, un filet de bœuf grillé ou encore une daube de joue de bœuf à la provençale permettront de révéler toute la profondeur du vin. Des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cheddar affiné, seront également des compagnons idéaux.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour exalter son aromatique. Ainsi préparé, ce 2014 offrira tout son potentiel et son raffinement.