Le 770 Miles 2016 est un vin rouge originaire des AVA californiennes, une indication qui recouvre un vaste territoire aux styles variés. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés pour ce millésime, on retrouve fréquemment dans cette région des assemblages ou des monocépages issus de la tradition bordelaise (Cabernet Sauvignon, Merlot) ou bourguignonne (Pinot Noir), mais aussi des typicités propres à la Californie, telles que le Zinfandel. Le millésime 2016 a profité d'une météo plutôt clémente, offrant des raisins d'une belle maturité. Les méthodes de vinification en Californie cherchent souvent à allier richesse aromatique et souplesse tannique, avec des élevages en fût de chêne modérés à prononcés selon le style recherché.
Les régions viticoles californiennes bénéficient d'un climat ensoleillé, avec des influences maritimes dans certaines zones qui viennent tempérer la chaleur et préserver la fraîcheur des vins. Les sols sont très variés, du limon argileux côtoyant les galets roulés, offrant ainsi une grande diversité d'expressions. L'histoire viticole de la Californie s'est forgée au fil des siècles avec les vagues migratoires européennes, donnant naissance à une scène vinicole dynamique, ouverte à l'innovation, qui n'hésite pas à revisiter les traditions de l’Ancien Monde.
Le style attendu pour le 770 Miles Rouge 2016 serait un vin fruité et généreux, aux notes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagné d’une structure souple et accessible. Il sera parfait pour accompagner un barbecue de viandes grillées, un chili con carne ou encore une volaille rôtie aux épices douces. Pour une expérience plus locale, pourquoi ne pas l'associer à un burger gourmand agrémenté de cheddar affiné ? Sa générosité aromatique peut s’accorder avec une cuisine conviviale, légèrement relevée.
Pour servir ce vin dans des conditions idéales, pensez à le chambrer entre 16 et 18°C. Un carafage rapide d’une demi-heure permettra également d’ouvrir au mieux ses arômes, révélant toute l’expression de ce vin typique de Californie.
