Vins Central Coast Calera - 2018

Avis Viniou

Le Calera Central Coast 2018 est un vin rouge californien qui illustre parfaitement le potentiel des AVA californiennes. Cette région viticole, reconnue pour ses influences maritimes et son climat méditerranéen, permet aux cépages tels que le Pinot Noir et le Chardonnay de s'épanouir pleinement. Le millésime 2018 offre un équilibre délicat avec des arômes de fruits rouges mûrs et une touche subtile de chêne grâce à un élevage approprié. Le domaine Calera, établi par Josh Jensen, est réputé pour son engagement à produire des vins de terroir reflétant les caractéristiques uniques du sol calcaire et des microclimats de la Central Coast, consolidant ainsi sa place dans l'histoire viticole américaine.

Pour accompagner ce Calera Central Coast 2018, optez pour des plats qui mettront en valeur ses nuances fruitées et épicées. Une pièce de bœuf grillée aux herbes de Provence ou des champignons sauvages sautés aux éclats d'ail s'accorderont à merveille. Pour explorer des accords plus locaux, envisagez un rôti de porc sauce pruneaux, ou des fromages affinés américains, tels qu'un cheddar de l'Oregon, qui souligneront la richesse et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'épanouir. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez le vin pour déceler les notes de cerise noire, de sous-bois et de vanille. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui laissent place à une finale persistante et harmonieuse.