Vins Central Coast Wente Vineyards - Southern Hills - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Southern Hills 2021 de Wente Vineyards est un vin rouge sec provenant de la réputée Central Coast en Californie, USA. Ce vin est une belle représentation des cépages typiques de la région, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié ici, on peut souvent s'attendre à des assemblages de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Syrah, qui s'épanouissent particulièrement bien dans cette région. Le millésime 2021 bénéficie d’une vinification très attentive, reflétant le savoir-faire de Wente Vineyards, reconnu pour son respect du fruit et de la typicité du terroir.

La Central Coast est une région viticole qui s'étend sur une large zone de la Californie, offrant une grande variété de microclimats et de sols. Grâce à l'influence modératrice de l'océan Pacifique, les nuits fraîches suivent les journées chaudes, permettant une maturation lente et complète des raisins. Le sol dans cette zone est souvent riche en calcaire, combiné avec des argiles et des sables, offrant un drainage parfait et des conditions idéales pour des vins élégants et équilibrés. L'histoire viticole est riche, avec une tradition qui remonte à plusieurs décennies, poussée par l'innovation et la diversité des styles de vins produits.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui sauront s’accorder avec ses arômes intenses et ses tanins présents. Des viandes grillées telles que des côtes de bœuf ou un gigot d'agneau rôti seront parfaits. Vous pouvez également envisager des plats typiques de la région comme des tacos de porc effiloché ou des barbecues californiens, qui mettront en valeur les notes fruitées et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Southern Hills 2021, servez le vin à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et aux saveurs de se révéler tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer légèrement.