Vins Lodi Ravenswood - Old Vine Zinfandel - 2018

Avis Viniou

La cuvée Old Vine Zinfandel 2018 du domaine Ravenswood, située dans l’appellation Lodi AVA en Californie, met en avant un des cépages emblématiques de la région : le Zinfandel. Issu de vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, ce vin rouge sec offre une belle concentration et une richesse aromatique caractéristique de ces ceps enracinés profondément dans le terroir. La vinification traditionnelle, visant à exprimer au mieux l’intensité fruitée et la structure du Zinfandel, privilégie généralement des macérations longues et un élevage en fûts de chêne américain qui vient arrondir les tanins et ajouter des notes épicées et boisées à la générosité du fruit.

La région de Lodi, au cœur des terres viticoles californiennes, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par des brises venant du delta du Sacramento. Ce climat confère aux raisins une maturité optimale, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux variations thermiques entre le jour et la nuit. Les sols variés, allant des alluvions sablo-limoneuses aux terres argileuses parsemées de galets, permettent au Zinfandel d’exprimer une palette aromatique complexe, oscillant entre fruits noirs confiturés, épices douces et parfois une légère touche florale. L’histoire viticole de Lodi, remontant à la fin du XIXe siècle, est étroitement liée au développement des vieilles vignes de Zinfandel, aujourd’hui recherchées pour la qualité exceptionnelle de leurs raisins.

Pour accompagner ce vin riche et généreux, privilégiez des accords avec des mets savoureux et relevés. Une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, un ragoût d’agneau aux olives ou une poitrine de porc caramélisée mettront en valeur les arômes gourmands et l’ampleur de cette cuvée. Sur des notes plus locales, un barbecue texan ou des ribs marinées à l’américaine feront également des merveilles.

Servez ce Zinfandel entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin accompagnera aussi bien une dégustation conviviale qu’un repas généreux, mettant en avant toute la typicité de Lodi et le savoir-faire californien.