Avis Viniou
Le Ravenswood Old Vine Zinfandel 2019 est un vin rouge captivant, élaboré à partir du cépage Zinfandel, une variété traditionnelle de la Californie. Ce millésime 2019 révèle une intensité fruitée caractéristique, avec des notes de mûres, de cerises noires et de prunes, rehaussées par des touches épicées et poivrées. Son caractère généreux et expressif est également le fruit d'une vinification soignée visant à préserver la richesse des vieux ceps, donnant au vin une complexité et une profondeur exceptionnelles.
La région de Lodi, située dans les AVA californiennes, est réputée pour son climat chaud de type méditerranéen, idéal pour la culture du Zinfandel. Cette région bénéficie d'étés chauds et de nuits fraîches grâce à l'influence rafraîchissante des vents de Sacramento. Les sols riches en sédiments fluviaux et l'expérience viticole de la région contribuent à l'élaboration de vins puissants et raffinés. Depuis plus d'un siècle, Lodi s'est forgé une réputation de qualité, avec un respect croissant pour la durabilité et la diversité des cépages.
Pour sublimer ce Zinfandel, optez pour des accords mets-vins qui accentueront ses arômes. Sa richesse et sa structure tannique s'accordent magnifiquement avec des viandes grillées, des ragoûts savoureux, ou encore des plats épicés à base de viande rouge. Pour un accord local, pensez à un barbecue à l'américaine avec une sauce barbecue légèrement sucrée et épicée, ou encore des côtes de porc braisées à la sauce ancho-chili.
Pour une dégustation optimale, servez le Ravenswood Old Vine Zinfandel 2019 à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et épicés tout en garantissant une expérience de dégustation équilibrée. Laissez le vin respirer une trentaine de minutes avant de le servir, en carafe si possible, afin de révéler toute sa complexité et sa profondeur.
