Vins Lodi Gnarly Head - Cabernet Sauvignon 1924 Limited Edition Bourbon Barrel Aged - 2020

Avis Viniou

Le Gnarly Head 1924 Limited Edition Bourbon Barrel Aged 2020 est un vin rouge issu à base de Cabernet Sauvignon, cultivé dans la région de Lodi AVA, au cœur des célèbres vallées viticoles californiennes. Ce vin représente un parfait équilibre entre la tradition du cépage bordelais et l’innovation californienne, notamment grâce à un élevage partiel en fûts de bourbon. Ce procédé de vinification unique confère au vin à la fois richesse aromatique, notes toastées et rondeur. Le millésime 2020 s’exprime avec une belle concentration, des fruits noirs mûrs, des arômes de cerise, de mûre et de prune, relevés par des touches vanillées, de caramel, de moka voire de coco, héritées du passage en fût de bourbon. La texture en bouche est ample et les tanins bien présents mais soyeux, offrant une finale longue et chaleureuse.

La région de Lodi, située à l’est de San Francisco, est reconnue pour ses conditions climatiques idéales avec des journées chaudes, des nuits fraîches et un ensoleillement marqué, le tout tempéré par l’influence du delta de la rivière San Joaquin. Les sols sablo-limoneux, parfois mêlés d’argile, favorisent une maturation optimale des raisins. Historiquement, Lodi est une terre pionnière du vignoble californien, avec un savoir-faire ancestral, mais aussi une volonté d’expérimenter, ce que reflète parfaitement ce Cabernet Sauvignon élevé en barrique de bourbon.

Ce vin intense et généreux s’accommode à merveille de viandes grillées, comme un bœuf façon barbecue américain, des ribs caramélisés ou une belle entrecôte maturée. Il accompagnera parfaitement des plats relevés, épicés ou fumés, mais aussi une cuisine tex-mex telle que des fajitas au bœuf mariné, ou quelques spécialités californiennes à base de canard laqué. Pour rester dans l’esprit de la région, tentez l’accord avec un burger maison au bleu et oignons confits ou encore un chili con carne.

Je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une courte aération afin de déployer toute la richesse de ses arômes boisés et épicés. Profitez-en dès à présent, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour gagner en complexité.