Vins Lodi Hills & Blade - 2021

Ce vin rouge Hills & Blade 2021 provient de l’appellation Lodi, l’une des AVA les plus reconnues de Californie. Lodi est souvent célébrée pour sa capacité à produire des rouges généreux, particulièrement riches et souples. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Lodi est traditionnellement associée au Zinfandel, mais on y trouve également de superbes Syrah, Petite Sirah ou Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2021, en bouteille de 75cl, se présente donc comme un vin sec, probablement porté sur la gourmandise du fruit mûr, avec des notes évoquant souvent la cerise noire, la mûre, voire des touches épicées ou vanillées selon l’élevage.

Située au cœur de la vaste vallée centrale californienne, la région de Lodi bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par des brises venant de la baie de San Francisco. Cet environnement favorise une maturation optimale du raisin, assurant des rouges concentrés et charnus avec des tanins ronds. Les sols de Lodi, composés principalement de limons sablonneux ou de graves, permettent un bon drainage et impriment une belle signature minérale aux vins. Depuis plusieurs générations, Lodi a su préserver un riche patrimoine viticole, avec de nombreux vignobles centenaires et une forte identité attachée à la Californie.

Au moment des accords mets-vins, il sera idéal d’associer ce Hills & Blade à des viandes grillées, de l’agneau rôti aux côtes de bœuf, ou encore à des plats mijotés comme un chili con carne ou un cassoulet revisité pour une touche américaine. Les fromages affinés légèrement corsés, tels un cheddar de caractère ou un tomme de montagne, mettront également en valeur sa structure. Pour une expérience plus régionale, pourquoi ne pas accompagner ce vin d’une cuisine californienne inspirée, avec des ribs sauce barbecue ou un burger gourmet.

La dégustation de ce rouge californien révélera toute sa générosité servi à une température comprise entre 16 et 18°C. Il sera judicieux de l’ouvrir une demi-heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de pleinement s’épanouir. Ce vin démontre ainsi la personnalité chaleureuse et accessible des rouges de Lodi.