Vins Monterey Francis Coppola - 2018

Le Francis Coppola Blanc 2018 issu de l’AVA Monterey en Californie exprime toute la fraîcheur et la singularité de ce terroir côtier renommé. Ce vin blanc, dont les cépages ne sont pas précisés ici mais qui, typiquement pour la région, peut être élaboré à partir de Chardonnay, de Sauvignon Blanc ou encore de Pinot Grigio, se distingue par un profil aromatique vif et équilibré. La vinification, chez Francis Coppola, privilégie la préservation de la pureté du fruit, avec souvent un travail en cuves inox pour conserver la fraîcheur et la finesse des arômes. Le millésime 2018 est reconnu en Californie pour sa relative fraîcheur, favorisant une belle acidité et un bel éclat dans les vins blancs.

La région de Monterey, bénéficiant du label American Viticultural Area (AVA), jouit d’influences maritimes marquées grâce à la proximité de l’océan Pacifique. Les matinées souvent brumeuses et les courants frais venant de la baie de Monterey offrent un climat tempéré, idéal pour les cépages blancs. Les sols, variés, mêlent calcaire et argiles, contribuant à l’expression minérale et à la belle tension des vins du secteur. Historiquement, cette région s’est affirmée dès les années 1970 comme l’une des plus innovantes de Californie, conjuguant modernité et respect du terroir.

Ce vin blanc trouve naturellement sa place à table auprès de la cuisine de la mer : un ceviche de poisson blanc, des huîtres gratinées ou un filet de bar accompagné d’un beurre citronné seront des partenaires parfaits. Pour une touche locale, essayez-le avec des tacos de crevettes à la coriandre, spécialité côtière californienne, ou encore avec du fromage de chèvre frais, qui flattera sa vivacité.

Pour apprécier pleinement ce Francis Coppola Blanc 2018, servez-le entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser s’épanouir ses notes aromatiques. Un verre tulipe, légèrement resserré, permettra d’exprimer au mieux son bouquet tout en maintenant la fraîcheur. Ce vin se déguste idéalement dans sa jeunesse mais pourra également gagner en complexité sur deux à trois ans de garde.