Vins Napa Valley Bread & Butter - Cabernet Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Bread & Butter Cabernet Sauvignon 2021 provient du prestigieux terroir de la Napa Valley, une appellation incontournable des AVA californiennes. Composé exclusivement de Cabernet Sauvignon, ce vin révèle tout le caractère et la profondeur de ce cépage internationalement reconnu. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration des arômes. La vinification privilégie l’expression fruitée et la structure, souvent grâce à un élevage sous bois minutieusement dosé qui apporte des notes de vanille, de cacao ainsi que des tanins souples et veloutés. Le résultat offre un vin généreux, structuré, dominé par des arômes de cassis, de mûre, de cerise noire, relevés par des nuances balsamiques et subtilement toastées.

La Napa Valley est le berceau de quelques-uns des plus grands Cabernets du monde. Son climat méditerranéen, influencé par la baie de San Pablo, offre des journées chaudes et des nuits fraîches, favorisant une maturité lente et complète du raisin. Les sols variés de la région, des alluvions riches en minéraux aux terrasses argilo-calcaires, participent à la complexité des vins. Ce terroir a acquis sa réputation au fil des décennies grâce à l’audace et à la créativité de ses vignerons, aujourd’hui parmi les plus reconnus d’Amérique du Nord.

Ce Cabernet Sauvignon se mariera parfaitement avec des mets riches et savoureux. Un classique bœuf grillé, une entrecôte sauce marchand de vin ou un gigot d’agneau rôti seront des compagnons idéaux. Pour une note locale, un burger gourmet avec fromage affiné ou des ribs sauce barbecue exprimeront à merveille les saveurs opulentes du vin. Il accompagnera également des fromages à pâte dure comme le cheddar vieilli.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Il gagnera à être aéré en carafe pendant une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce vin pourra se garder quelques années en cave mais offre déjà un plaisir immédiat par sa générosité et son équilibre.