Vins Napa Valley Indigo Eyes - Merlot - 2020

Avis Viniou

Le vin Indigo Eyes 2020 est une cuvée rouge élaborée principalement à partir du cépage Merlot, emblématique pour son élégance et sa rondeur. Issu du célèbre vignoble de Napa Valley AVA en Californie, ce millésime 2020 met en avant la souplesse et la structure typiques du Merlot, avec des notes généreuses de fruits rouges mûrs, de prune, ainsi qu’une touche vanillée et chocolatée issue d’un élevage en fût de chêne traditionnel en Californie. En bouche, on retrouve une texture veloutée, des tanins fondus et une belle harmonie, qui font de cette cuvée un vin à la fois accessible et doté d'une belle profondeur.

Napa Valley est sans doute la région viticole la plus prestigieuse des États-Unis, reconnue mondialement pour son climat méditerranéen, ses sols diversifiés et son histoire viticole riche. Le climat chaud et ensoleillé de Napa permet une maturité optimale des raisins, tandis que l’influence de la brume matinale venue de la baie de San Pablo tempère les journées les plus chaudes. Les sols variés, du gravier alluvial aux argiles riches, contribuent à une grande diversité de profils aromatiques et de textures dans les vins. Depuis la fin du 19e siècle, la région a construit sa réputation sur la qualité et l’élégance de ses vins rouges, principalement à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot.

Le style généreux et fruité de ce Merlot de Napa Valley s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un filet de bœuf au poivre ou encore un magret de canard aux cerises. Il relèvera également les plats de la cuisine californienne moderne, comme un burger gourmet au bleu ou une pizza aux champignons sauvages et truffe noire. Pour rappeler l’origine du vin, vous pouvez l’associer à un tri-tip rôti, spécialité de la côte Ouest des Etats-Unis.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure souple de ce Merlot, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération. Il accompagne aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation plus méditatif.