Vins Napa Valley Grgich Hills Estate - Opulence - 2017

Avis Viniou

Le Grgich Hills Estate Cuvée Opulence 2017 est un vin blanc sec originaire de la célèbre Napa Valley, en Californie. Élaboré par l’une des maisons emblématiques de la région, ce vin se distingue par son assemblage soigné, résultat d’un savoir-faire reconnu. La cuvée Opulence met en avant une sélection parcellaire issue de différents cépages nobles typiques des blancs californiens, à dominante probable de Chardonnay, complété éventuellement par du Sauvignon Blanc ou du Viognier selon la tradition de la propriété. L’année 2017 a été marquée par un climat plutôt chaud avec quelques épisodes de chaleur intense, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins riches, aromatiques, dotés d’une grande structure mais gardant fraîcheur et minéralité. La vinification privilégie souvent un élevage sur lies en fûts de chêne français apportant complexité, rondeur et une subtilité boisée.

Napa Valley est une région viticole d’exception, située au nord de San Francisco. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence de la Baie et de l’Océan Pacifique. Les matinées brumeuses cèdent la place à des après-midi ensoleillés, ce contraste favorisant la lente maturation des raisins. Les sols y sont variés, mêlant argiles, limons et dépôts volcaniques, conférant au vin concentration et élégance. Depuis les années 1970, Napa s’est imposée comme un pôle incontournable de la viticulture mondiale, conjuguant innovations techniques et respect de la tradition.

Ce vin blanc complexe et ample s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un risotto aux coquilles Saint-Jacques, des langoustines grillées ou un poisson noble comme le bar rôti sauce légère. Pour faire écho à ses origines californiennes, il conviendra aussi avec un crabe Dungeness ou une salade d’avocat et de crevettes. Les fromages à pâte molle légèrement affinés (brie, camembert) ou une volaille à la crème seront également de beaux compagnons.

Je vous conseille de servir la Cuvée Opulence Grgich Hills Estate 2017 à une température située entre 10 et 12°C. Cette température exaltera toute sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur. Un carafage rapide peut être envisagé pour favoriser l’expression de ses arômes secondaires et tertiaires.