Vins Napa Valley Rombauer Vineyards Carneros - 2023

Le Rombauer Vineyards Carneros 2023 est un vin blanc sec issu de l’emblématique Napa Valley, plus précisément de l’AVA Carneros qui chevauche Napa et Sonoma, en Californie. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chardonnay, le cépage roi de la région, réputé ici pour sa capacité à exprimer à la fois la richesse du Nouveau Monde et l’élégance du terroir local. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité grâce à des conditions climatiques favorables cette année-là, avec un équilibre entre soleil et fraîcheur matinale, permettant une maturation lente des raisins. La vinification chez Rombauer est soignée, avec une presse douce, souvent un élevage partiel en fûts de chêne pour arrondir les arômes, et un travail précis sur les lies qui apporte de la complexité et une touche crémeuse en bouche.

La région de Carneros se distingue dans le paysage viticole californien par sa proximité de la baie de San Pablo, qui injecte des températures modérées et des brumes matinales bienvenues. Ce climat frais est essentiel à la culture du Chardonnay et du Pinot Noir, conférant aux vins une acidité bien marquée et des arômes subtils de fruits à chair blanche, d’agrumes, parfois de pâtisserie ou de noisette selon le degré d’élevage. Les sols, majoritairement composés d’argile et de limons bien drainés, contribuent à la minéralité et à la finesse du vin. Carneros est une des premières AVA californiennes reconnues pour la qualité de ses vins blancs et effervescents, forte d’une histoire viticole remontant au XIXème siècle.

Ce Chardonnay californien accompagnera merveilleusement les poissons grillés, une volaille rôtie aux herbes, ou de la cuisine asiatique légèrement relevée, telle qu’un curry de crevettes ou des sashimis de saumon. Pour rester dans la tradition locale, testez-le avec un crabe Dungeness fraîchement préparé ou un plateau de fromages à pâte molle comme le brie fermier.

Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C pour en apprécier toute la palette aromatique : fraîcheur de fruits, touche vanillée éventuelle et belle onctuosité. Un carafage rapide pourra ouvrir les arômes si le vin vient d’être débouché. Bonnes dégustations !