Vins Napa Valley Marilyn - Red Dress

Avis Viniou

La cuvée Red Dress du domaine Marilyn, originaire de la prestigieuse appellation Napa Valley AVA en Californie, est un vin rouge d’assemblage sans mention de millésime. Le vignoble californien est réputé pour ses assemblages mêlant généralement des cépages bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Petit Verdot, parfois complétés par du Cabernet Franc ou du Malbec. La vinification de la Red Dress met l’accent sur la maturité du fruit, une extraction modérée pour préserver le velouté des tanins, et souvent un élevage partiel en fûts de chêne qui confère des notes boisées et épicées subtiles, tout en conservant la fraîcheur du fruit.

La Napa Valley bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des matinées souvent embrumées et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont très variés, alternant entre graves, argiles et dépôts volcaniques, ce qui permet une expression particulière de chaque parcelle. La région viticole s’est hissée parmi les plus célèbres au monde grâce à ses rouges puissants, élégants et parfaitement équilibrés, portés par une histoire récente mais dynamique et pleine d’innovations.

La Red Dress, avec son style fruité (fruits noirs, cerise, mûre) et sa structure souple, se prête à de nombreux accords gourmands. Elle accompagnera idéalement une entrecôte grillée, une volaille rôtie ou encore un sauté de porc aux pruneaux. Pour une escapade californienne, essayez-la sur des ribs de bœuf sauce barbecue ou un burger gourmet. Les fromages à pâte mi-dure, comme un Cantal entre-deux, révéleront aussi sa rondeur.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’ouvrir ses arômes. Il gagnera à être dégusté dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de ses tanins veloutés.