Vins Napa Valley Marilyn - Cabernet Sauvignon - 2021

Avis Viniou

Le Marilyn 2021, originaire de la prestigieuse Napa Valley en Californie, illustre parfaitement le caractère affirmé des Cabernet Sauvignon de cette région. Ce vin rouge sec, élaboré à partir de l’un des cépages rois du vignoble mondial, se distingue par sa robe profonde et son nez intense. Au palais, il offre des arômes de cassis, de mûre, de réglisse et de subtiles notes épicées et fumées, résultat d’un élevage minutieux en fûts de chêne. Le millésime 2021 se caractérise par une belle maturité des raisins, apportant à l’ensemble structure, richesse et une remarquable longueur en bouche.

La Napa Valley, berceau de grands vins américains, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré marqué par des matinées brumeuses et des après-midis ensoleillés. Les sols variés, riches en alluvions et en éléments minéraux, permettent au Cabernet Sauvignon d’exprimer toute sa complexité et sa puissance. Depuis les années 1970, cette région jouit d’une réputation mondiale grâce à la qualité constante de ses vins et à l’exigence de ses vignerons. Les parcelles dédiées à la production du Marilyn bénéficient notamment de terrasses bien drainées, idéales pour la maturation optimale des baies.

Un vin tel que le Marilyn 2021 se prête à des accords raffinés avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un filet mignon. Il accompagne également parfaitement un magret de canard aux cerises ou, pour rester dans la gastronomie californienne, un burger gourmet au cheddar mature. Les fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cheddar vieilli sublimeront également sa profondeur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Cabernet Sauvignon à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra d’ouvrir sa palette aromatique et d’apprécier toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais il gagnera en raffinement après quelques années de garde dans de bonnes conditions.