Le Silver Oak Napa Valley 2018 est un vin rouge sec emblématique, principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, souvent assemblé avec de petites proportions de Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot selon les millésimes. Issu d’une sélection minutieuse des meilleurs raisins de la Napa Valley, ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant puissance, élégance et une remarquable structure tannique. Le vin est élevé en fûts de chêne américain, particularité de la maison Silver Oak, ce qui lui confère des arômes intenses de vanille, de cacao, de moka et une finale soyeuse. En bouche, il dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et une belle fraîcheur qui équilibre sa concentration.
La Napa Valley, située au nord de la Californie, est une des régions viticoles les plus prestigieuses des États-Unis. Dotée de sols variés, du volcanique au graveleux, et d’un microclimat influencé par la proximité de l’océan Pacifique et la brume matinale, elle offre un terroir particulièrement favorable au Cabernet Sauvignon. La vallée bénéficie d’une grande amplitude thermique, permettant au raisin de mûrir lentement, tout en conservant une belle acidité. Forte d’une histoire viticole datant du XIXe siècle, la région s’est imposée sur la scène mondiale après le fameux Jugement de Paris en 1976, réaffirmant la qualité des vins californiens.
Ce vin, à la fois riche et structuré, accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un filet mignon. Il fait également merveille sur un agneau rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Pour un accord typiquement local, privilégiez un barbecue à l’américaine ou un burger de bœuf gourmet. Les fromages à pâte dure, comme le cheddar affiné ou un comté vieux, sublimeront également ses arômes.
Afin de profiter pleinement de sa complexité aromatique, je vous conseille de servir ce Silver Oak Napa Valley 2018 entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe. Ce soin permettra à tous ses arômes de s’exprimer et vous offrira une dégustation optimale.
