Le Melbury 2014 est un vin rouge sec emblématique de la Napa Valley AVA, en Californie, un terroir qui s’est imposé comme une référence mondiale pour les grands vins rouges, et tout particulièrement ceux issus du cépage Cabernet Sauvignon. Ce cru confidentiel, produit en quantité limitée, bénéficie d’un assemblage savant dominé presque exclusivement par le Cabernet Sauvignon, auquel s’ajoutent parfois de petites touches de Merlot ou de Cabernet Franc selon le millésime. Le millésime 2014 se distingue par une vendange précoce, conséquence d’une année chaude et sèche, qui a favorisé une maturité parfaite du raisin, tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. La vinification s’effectue dans le plus grand respect du fruit, avec des élevages en barriques de chêne français apportant structure, soyeux et complexité aromatique sans masquer le caractère du terroir.
La Napa Valley jouit d’un microclimat d’exception, à la fois tempéré et ensoleillé, tempéré par l’influence rafraîchissante de la brume venues de la baie de San Pablo, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols argileux, mêlés de graves et de galets roulés, permettent au Cabernet Sauvignon d’exprimer tout son potentiel, donnant naissance à des vins structurés, puissants et élégants. Cette région viticole, très jeune par rapport aux standards européens, s’est hissée en quelques décennies au sommet grâce à des pionniers visionnaires et à un engagement sans faille pour la qualité.
Le Melbury 2014, par sa belle intensité, ses tanins fondus et sa palette aromatique complexe mêlant cassis, myrtille, épices douces, cèdre et note de chocolat amer, appelle des accords gastronomiques raffinés. Il accompagnera à merveille une côte de bœuf maturée grillée, un filet d’agneau rôti au thym, ou encore un magret de canard sauce aux airelles. Pour mettre à l’honneur la Californie, pourquoi ne pas proposer un barbecue de ribs marinés ou un burger gourmet au bleu local. Côté fromage, privilégiez des pâtes dures affinées comme un vieux cheddar ou un comté.
Ce vin mérite une dégustation attentive : il exprimera tout son potentiel après une aération d’une heure en carafe, et sera parfait servi entre 16 et 18°C dans de larges verres à vin rouge. Un vin de garde, qui peut encore évoluer magnifiquement en cave sur plusieurs années.
