Vins Napa Valley Emmolo - Merlot - 2021

Le Emmolo Merlot 2021 de la Napa Valley se distingue par la richesse de son assemblage 100 % Merlot, cépage phare de la région de Bordeaux, mais qui a trouvé en Californie un formidable terrain d’expression. Ce millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques idéales, avec un été chaud et une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, permettant une maturité parfaite du raisin. Le sol argilo-calcaire de la Napa Valley, associé à une vinification précise – souvent en cuves inox pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en fûts de chêne français – offre à ce vin une belle profondeur, des tanins ronds et des notes typiques de fruits noirs, de prune mûre, de moka et une touche subtile de vanille.

La Napa Valley est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde, bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré par les brumes matinales venant de la baie de San Pablo. Son histoire, marquée par la ruée vers l’or puis par l’essor viticole du XXe siècle, est jalonnée de grands vins rouges issus notamment du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Les sols variés, allant de l’argile aux graviers, confèrent une complexité unique aux vins. Cela permet de produire des cuvées opulentes, puissantes mais toujours élégantes, à l’image des meilleurs Merlots de Napa.

Ce Merlot se mariera parfaitement avec une côte de veau rôtie, un magret de canard sauce cerise, ou bien encore un rôti de bœuf accompagné de légumes racines. Pour un clin d’œil californien, pourquoi ne pas l’associer à un burger gourmet au cheddar affiné ou à une belle pièce de viande maturée grillée ? Il accompagnera aussi à merveille les champignons sauvages, les gratins de pommes de terre ou, plus simplement, un plateau de fromages affinés à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir ouvert ou carafé une demi-heure à l’avance. Cela permettra à ses arômes généreux de fruits noirs, d’épices douces et de bois précieux de s’exprimer pleinement pour votre plus grand plaisir.