Vins Napa Valley The Pact - 2022

Avis Viniou

Le vin "The Pact" 2022 est un rouge sec originaire du célèbre vignoble de la Napa Valley AVA, en Californie, une des régions les plus renommées du monde pour la production de vins de qualité. Principalement élaboré à partir de cépages emblématiques de la région, tel que le Cabernet Sauvignon, parfois assemblé avec une touche de Merlot ou de Petit Verdot selon le style de la maison, il affiche généralement une belle intensité aromatique, associant une robe profonde et brillante à un bouquet opulent de fruits noirs mûrs, de groseille, de cassis, relevés de subtiles notes boisées ou toastées issues d’un élevage soigné sous bois. Sa structure tannique, ample et élégante, ainsi que sa concentration, annoncent un potentiel de garde intéressant tout en conservant un plaisir immédiat grâce à la richesse du fruit.

La Napa Valley, reconnue comme l’une des plus prestigieuses régions viticoles américaines, bénéficie d’un climat méditerranéen modéré par les brises océaniques et la proximité de la baie de San Francisco, offrant des conditions idéales pour la maturation lente et complète du raisin. Le terroir très diversifié, alternant sols graveleux, argilo-calcaires et volcaniques, permet aux vignerons d’exprimer toute la typicité des cépages rouges, notamment du Cabernet Sauvignon. L’histoire de la région remonte au XIXe siècle, et c’est véritablement dans les années 1970 que la Napa s’est imposée internationalement, notamment grâce au fameux “Jugement de Paris”.

The Pact 2022 trouve des alliances parfaites avec des mets de caractère. Il sublime notamment les viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard sauce aux cerises, un plat de short ribs fondants, voire un agneau de Californie rôti aux herbes méditerranéennes. Pour un accord régional, essayez-le avec un « tri-tip sandwich », spécialité locale, ou un burger gourmet au bleu. En fin de repas, il s’accordera aussi sur des fromages affinés à pâte dure comme le cheddar ou le comté.

Je vous recommande de le servir autour de 16-18°C pour révéler au mieux son bouquet aromatique et sa structure, prévoyant une aération d’environ une heure en carafe avant le service, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse pour en atténuer la puissance et gagner en complexité.