Vins Napa Valley Santa Rita Hills - Racines - 2018

Avis Viniou

La cuvée Racines blanc 2018 du domaine Santa Rita Hills est une belle expression de la Californie, issue du prestigieux terroir de Napa Valley. Ce vin sec, élaboré dans un style résolument élégant, met en avant un assemblage de cépages typiquement bourguignons, principalement le Chardonnay avec possiblement une touche de Chenin Blanc ou de Sauvignon selon les traditions locales, bien que la dominante reste le Chardonnay. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, favorisant une maturation lente des raisins, synonyme de fraîcheur et de complexité. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne avec bâtonnage, offre une belle amplitude en bouche, entre notes de fruits à chair blanche, d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une subtile touche vanillée.

La Napa Valley, au cœur des AVA californiennes, est reconnue mondialement pour ses vins d’exception grâce à un climat méditerranéen tempéré par la brume matinale provenant du Pacifique. Les sols y sont variés, mêlant argile, graves et calcaire, conférant richesse et équilibre aux vins blancs qui s’épanouissent pleinement dans cet environnement. Depuis la ruée vers l’or au XIXe siècle, la vallée s’est imposée comme la référence viticole des États-Unis, combinant techniques traditionnelles européennes et innovations locales.

Ce vin blanc, frais et structuré, accompagnera idéalement des fruits de mer, des poissons grillés comme un bar ou un flétan, ou encore une volaille en sauce légère. Pour jouer la carte de l’accord régional, osez le pairing avec des crab cakes californiens, des ceviches ou un plateau de fromages frais typiques de la côte Ouest. Sa belle acidité saura également équilibrer des plats à base de sauces citronnées ou des risottos printaniers.

Pour révéler toute la finesse de cette cuvée Racines 2018, servez-la fraîche, à une température comprise entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant dégustation afin de permettre à ses arômes d’éclore pleinement. Ce vin se savoure aussi bien dans sa jeunesse que dans les cinq prochaines années.