Vins Paso Robles Tablas Creek Vineyard - Mourvèdre - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Mourvèdre 2020 de Tablas Creek Vineyard, située à Paso Robles, se révèle être un vin rouge distinctif issu d'un assemblage dominé par le cépage Mourvèdre. Ce vin californien évoque des notes intenses de fruits noirs, d'épices et une élégante structure tannique. Le terroir de Paso Robles, avec son climat méditerranéen, ses journées chaudes et ses nuits fraîches, favorise une maturation parfaite des raisins. Tablas Creek est réputé pour ses pratiques viticoles inspirées de la viticulture biologique et biodynamique, tout en s'appuyant sur des méthodes artisanales françaises, un hommage à ses liens historiques avec Château de Beaucastel de Châteauneuf-du-Pape.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent sa complexité. Essayez-le avec un cassoulet, un agneau grillé aux herbes de Provence, ou des plats méditerranéens incluant des ingrédients comme l'aubergine grillée ou les olives. La richesse épicée du vin se marierait également bien avec des plats légèrement épicés tels qu'un tajine marocain. Ces accords souligneront la profondeur aromatique et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et son éclat rubis. Au nez, découvrez des arômes de prunes mûres et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre puissance et finesse.