Vins Rockpile Domaine Des Chirats - Rockpile Vineyard - 2017

Avis Viniou

Le Domaine des Chirats Cuvée Rockpile Vineyard 2017 est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique des terroirs de Rockpile AVA, au nord de la Californie, une région réputée pour ses vins puissants et expressifs. Cette cuvée met à l’honneur principalement la Syrah, souvent accompagnée de petite syrah et, selon les millésimes, d’autres cépages rhodaniens qui apportent complexité et structure. Le millésime 2017, marqué par une météo clés avec une maturité phénolique optimale, donne au vin une trame aromatique intense, marquée par les fruits noirs mûrs, la violette, la réglisse et quelques notes épicées et fumées. L’élevage en barriques, fréquemment utilisé dans la région, confère des tanins harmonieux, une bouche ample et une longueur remarquable.

La Rockpile AVA, nichée au nord du comté de Sonoma, bénéficie d’un terroir d’altitude sur des collines exposées, où le climat est à la fois chaud en journée et rafraîchi par les brumes nocturnes venues du Pacifique. Les sols pauvres, composés de schistes et grès, obligent la vigne à puiser en profondeur, renforçant la concentration du vin et sa minéralité sous-jacente. Cette aire d’appellation récente, reconnue en 2002, jouit d’une histoire viticole ancienne avec une tradition de vins rouges expressifs, dominés par la Syrah et le Zinfandel.

Ce vin généreux appelle des accords riches. Sa structure s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes ou un gibier en sauce. Les notes épicées du vin sublimeront également un chili texan relevé ou un barbecue américain traditionnel, mais aussi des plats plus raffinés comme une daube provençale ou un magret de canard aux cerises. Pour explorer le terroir californien, osez l’accord avec un pulled pork ou des ribs sauce barbecue.

Pour apprécier pleinement la complexité de ce vin, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Il révélera alors toute sa puissance, son équilibre et la noblesse de son terroir.