Avis Viniou
Le Belle Glos Cuvée Las Alturas 2012 est un vin rouge sec emblématique issu de la célèbre appellation Santa Lucia Highlands, en Californie. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe sombre et éclatante, dévoilant un nez intense sur la cerise noire, la mûre et la framboise, agrémenté de notes de violette, d’épices douces et d’une subtile touche boisée, signature habituelle de l’élevage minutieux en fûts de chêne français. La bouche présente la puissance typique des Pinots Noirs du Nouveau Monde, avec une matière généreuse, une palette aromatique complexe et des tannins soyeux, faisant preuve à la fois de richesse et d’élégance.
La région de Santa Lucia Highlands est réputée pour ses coteaux aux expositions privilégiées, baignés par les brises fraîches du Pacifique qui modèrent les températures, allongeant ainsi la période de maturation des raisins. Les sols composés de gravier, de sable et d’argile offrent un drainage optimal et confèrent aux vins une superbe finesse. L’histoire viticole du secteur, bien que relativement récente par rapport aux grandes régions européennes, a su se forger une identité forte grâce à la qualité remarquable de ses Pinot Noir, particulièrement expressifs et dotés d’une personnalité unique.
Idéal pour des accords raffinés, ce vin accompagnera magnifiquement un magret de canard rôti, un filet mignon de porc aux cerises ou encore des cailles laquées aux épices douces. Les saveurs fruitées et épicées du vin s’associeront aussi à merveille à des fromages à pâte molle, tels que le brie truffé ou le camembert crémeux. Pour rester dans la tradition californienne, un burger gourmet de bœuf Angus sur brioche toastée, garni d’oignons caramélisés et de champignons sautés, sera aussi un joli mariage.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir la Cuvée Las Alturas 2012 à une température comprise entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe pour éveiller pleinement son bouquet et sa complexité.
