Vins Santa Maria Valley Au Bon Climat - Chardonnay - 2022

Avis Viniou

Le Chardonnay 2022 du domaine Au Bon Climat, implanté dans la prestigieuse appellation Santa Maria Valley AVA en Californie, incarne tout le savoir-faire de la maison. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec bénéficie d’un climat frais et de brumes côtières qui permettent une maturation lente, préservant ainsi une belle acidité naturelle. La vinification, méticuleusement orchestrée par l'un des pionniers californiens, accorde une place maîtrisée au bois : l’élevage, partiellement en fûts de chêne, confère des notes subtiles de vanille, de noisette et de beurre frais, sans jamais dominer les arômes variétaux de poire, de pomme verte et d’agrumes mûrs. Le millésime 2022 séduit par sa précision, son équilibre et sa tension minérale caractéristique du terroir.

La Santa Maria Valley, située au nord de Santa Barbara, se distingue par son orientation est-ouest peu commune, qui ouvre la vallée aux influences maritimes du Pacifique. Ce climat frais et constant favorise la production de grands vins blancs tendus et expressifs. Les sols, composés principalement de sable, de limon et d’argiles, apportent finesse et complexité aromatique aux jus qui s’y épanouissent. La région, reconnue notamment pour ses pinots noirs et chardonnays, a su se tailler une solide réputation mondiale depuis les années 1970 grâce à des vignerons avant-gardistes tels qu’Au Bon Climat.

Ce chardonnay raffiné est parfaitement adapté à la gastronomie. Il s’accordera idéalement avec des viandes blanches en sauce crème — comme un suprême de volaille à l’estragon —, des risottos aux champignons, ou des poissons grillés, notamment un filet de bar juste nacré. Les spécialités californiennes, telles que le crabe de Dungeness ou les salades d’avocat et pamplemousse, mettront également en valeur sa fraîcheur vibrante.

Pour apprécier pleinement les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique, surtout jeune. À déguster dès à présent ou à oublier quelques années en cave pour gagner en complexité.