Vins Sonoma Coast Seghesio - Sonoma Zinfandel - 2021

Avis Viniou

La cuvée Sonoma Zinfandel 2021 du domaine Seghesio incarne parfaitement l’expression de ce cépage emblématique de la Californie. Principalement issue de vieilles vignes de Zinfandel, cette cuvée propose un vin rouge sec à la robe profonde et chatoyante, caractérisé par des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs – cerise, mûre et prune – enrichis de notes épicées de poivre noir, de vanille et une discrète touche de cacao. La vinification, traditionnelle, favorise l’extraction fine des tanins tout en préservant la fraîcheur du fruit, permettant d’obtenir un vin puissant mais équilibré, aux tanins souples et à la finale longue, soutenue par une belle acidité naturelle.

La région de Sonoma Coast AVA, située sur la façade océanique nord de la Californie, bénéficie d’un climat frais influencé directement par le Pacifique. Les brumes matinales et les variations thermiques importantes entre le jour et la nuit assurent une maturation lente et progressive des raisins. Ce terroir de collines aux sols variés, mêlant argile, grès et schiste, donne naissance à des Zinfandels d’une grande intensité aromatique mais conservant élégance et vivacité. L’histoire viticole de Sonoma est riche : ce comté fut l’un des premiers foyers de la vigne en Californie au XIXe siècle et reste un pilier de la viticulture américaine, reconnu pour sa diversité de cépages, dont le Zinfandel est la figure de proue.

Pour accompagner ce Sonoma Zinfandel, privilégiez des plats relevés et de caractère : une épaule d’agneau braisée aux herbes, un chili con carne, des côtes de boeuf grillées ou encore des plats épicés de cuisine mexicaine ou créole. Les accords avec des fromages affinés, comme un cheddar ou un gouda vieilli, fonctionnent également à merveille, tout comme les spécialités californiennes telles qu’un burger gourmet à la truffe.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il peut être ouvert une heure avant le repas pour permettre au bouquet de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à le carafer si vous souhaitez intensifier la complexité aromatique et adoucir l’attaque en bouche. Ce 2021 est déjà accessible, mais saura aussi évoluer en cave quelques années si vous le souhaitez.