Vins Sonoma Coast ANAKOTA 'Helena Montana Vineyard' Knights Valley - 2018

Le vin ANAKOTA "Helena Montana Vineyard" Knights Valley 2018 est un rouge sec emblématique de la Californie, issu d'une sélection rigoureuse de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre entre puissance et élégance, fruit d’une année particulièrement favorable à la maturité des raisins. Le vignoble Helena Montana s’élève sur des sols volcaniques et graveleux typiques de Knights Valley, ce qui confère au vin structure, minéralité et profondeur. Une vinification soignée met en valeur le fruité éclatant du cépage, avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles de vanille, d’épices douces et une belle trame tannique. Ce vin séduit par ses arômes de mûre, de cassis, une touche de cèdre et de chocolat noir.

La Sonoma Coast, et plus spécifiquement Knights Valley, bénéficie d’un climat tempéré par l’influence de l’océan Pacifique tout proche. Les journées chaudes contrastent avec des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols volcaniques et graveleux assurent un excellent drainage, contribuant à la concentration aromatique des baies. Cette région, pionnière dans l’élaboration de grands vins californiens, a su tirer parti de conditions naturelles remarquables et d’une histoire dédiée à la recherche de l’excellence viticole.

Ce Cabernet Sauvignon puissant mais racé s’accorde parfaitement avec des plats de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf maturée grillée, ou encore un magret de canard aux cerises relèveront idéalement la générosité et la complexité du vin. Pour un accord plus local, un burger californien gourmet au fromage bleu ou un brisket fumé sauront également flatter sa structure riche et ses tanins veloutés.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service pour favoriser l’expression des arômes. Servez-le à une température de 16-18°C, dans des verres larges, afin d’apprécier toute la complexité de ce grand vin de Sonoma Coast.