Avis Viniou
Le vin TNVR 2021, rouge sec de la Sonoma Coast AVA en Californie, est un bel exemple du savoir-faire californien, réputé pour l’excellence de ses crus issus de la côte. Si le cépage n’est pas précisé, la typicité de cette région laisse imaginer un Pinot Noir ou peut-être un Syrah, cépages emblématiques de la Sonoma Coast. Le millésime 2021 a bénéficié d’une météo clémente, permettant une maturation optimale des raisins, avec des vinifications généralement orientées vers l’expression du fruit, de la fraîcheur, et une extraction mesurée pour garantir l’élégance et l’équilibre.
La Sonoma Coast profite d’un climat frais, grâce à l’influence marine du Pacifique, caractérisée par des brumes matinales qui ralentissent la maturation et préservent l’acidité des raisins. Les sols argilo-calcaires et schisteux, parfois parsemés de grès, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région, à la fois pionnière et dynamique, s’attache à magnifier l’expression du terroir californien, tout en s’inspirant de méthodes traditionnelles, ce qui confère à ses cuvées un charme tout particulier, loin de la puissance solaire des autres vignobles californiens plus intérieurs.
Pour accompagner ce vin, privilégiez la volaille rôtie comme un canard au poivre, un poulet fermier aux champignons ou, pour rester dans la gastronomie locale, une truite grillée aux herbes. Une association avec des plats légèrement fumés ou épicés, comme un filet mignon sauce aux airelles ou des légumes racines rôtis, mettra en valeur la finesse et la délicatesse de ce vin rouge. En accords régionaux, pensez à un fromage de type Californian Jack légèrement affiné.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à 15-16°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation afin de libérer la palette aromatique et d’harmoniser l’ensemble. Ce vin fera merveille dans les trois à cinq prochaines années, gagnant sans doute en complexité avec un peu de garde.
