Avis Viniou
Le TNVR 2021 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Sonoma Coast AVA, située dans le nord de la Californie. Les rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages nobles tels que le Pinot Noir, majoritaire sur la Sonoma Coast, où il trouve un climat adapté à sa finesse et à sa complexité aromatique. Le millésime 2021 bénéficie des conditions particulièrement favorables de cette année, marquée par une belle maturité du raisin et des vendanges précoces, garantissant fraîcheur et précision des arômes. Les vinifications dans cette zone privilégient généralement une extraction douce pour préserver la pureté du fruit et la délicatesse des tanins, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne français qui apporte de subtiles notes boisées sans masquer l’expression du terroir.
La Sonoma Coast est une région viticole emblématique des AVA (American Viticultural Areas) californiennes, se distinguant par la proximité de l’océan Pacifique. Les brumes matinales, les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit et les sols majoritairement argilo-calcaires créent un environnement idéal pour la culture du Pinot Noir et du Chardonnay, mais d’autres cépages rouges, comme le Syrah, peuvent également y être plantés. Cette région jouit d’un savoir-faire ancestral, fruit de l’expérience des pionniers européens venus s’installer ici dès le XIXe siècle et d’une modernité attachée à l’expression du terroir dans chaque cuvée.
Pour les accords mets et vins, le TNVR 2021 accompagnera à merveille un magret de canard aux cerises, une volaille farcie aux champignons ou encore un filet de saumon rôti, car le Pinot Noir californien brille par sa versatilité, ses notes de fruits rouges croquants et sa structure délicate. Les spécialités californiennes comme le tri-tip grillé ou des côtes de porc laquées se marient également parfaitement à son profil aromatique.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, afin de préserver la fraîcheur et la finesse du bouquet. Une ouverture une heure avant le service permettra d’exprimer toute la complexité et l’élégance de ce vin issu de la belle Côte de Sonoma.
