Vins Sta. Rita Hills (anciennement Santa Rita Hills) Racines - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Racines Chardonnay 2023 illustre parfaitement l’expression contemporaine du Chardonnay cultivé sous les brises marines californiennes. Issu de la prestigieuse appellation Sta. Rita Hills AVA, ce millésime bénéficie d’un terroir exceptionnel : la proximité de l’océan Pacifique tempère les températures, favorisant une maturation lente qui préserve la fraîcheur aromatique et l’acidité naturelle du cépage. On retrouve ici tout le raffinement du Chardonnay, aux arômes de fleurs blanches, de citron mûr et de fruits à noyau, subtilement relevés par des notes minérales et une fine touche boisée issue d’un élevage maîtrisé, peut-être en fûts de chêne neutres pour privilégier l’expression du fruit. Cette cuvée se distingue par son équilibre remarquable, sa tension saline et sa finale longue et délicate.

La région des Sta. Rita Hills, située dans le comté de Santa Barbara en Californie, est l’une des zones viticoles les plus fraîches de l’État grâce à l’influence directe du Pacifique et à ses brumes matinales. Le sol y est majoritairement composé de couches calcaires, d’argiles et de limons, ce qui confère aux vins une trame minérale bien affirmée. Historiquement, c’est une région jeune mais rapidement reconnue mondialement pour la qualité de ses Chardonnays et Pinots noirs, qui rappellent parfois les grands crus bourguignons tout en conservant une identité maritime propre.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, privilégiez des accords subtils et élégants. Il accompagnera parfaitement un poisson à chair fine comme un bar grillé ou un turbot rôti, des crustacés (homard, coquilles Saint-Jacques poêlées), ou bien encore une cuisine d’inspiration californienne, telle qu’un crudo de poisson agrémenté de zestes d’agrumes. Les plats régionaux, comme la fameuse clam chowder revisitée ou une salade de crabe de Dungeness, trouveront aussi en ce Chardonnay un compagnon idéal. Vous pouvez également l’associer à une volaille tendre à la crème, à des légumes printaniers ou encore à un fromage à pâte molle peu affiné.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Racines Chardonnay 2023 entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc élancé. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais il saura aussi gagner en profondeur après deux à cinq ans en cave.