Vins Non spécifié Château Ste Michelle - Dry Riesling - 2016

Avis Viniou

La cuvée Dry Riesling 2016 du domaine Château Ste Michelle, installée sur la côte est des États-Unis, est un vin blanc sec qui met à l’honneur le cépage Riesling. Issu du millésime 2016, ce vin a bénéficié d’un climat favorable à une maturation optimale, permettant de préserver une fraîcheur aromatique et une belle acidité naturelle. La vinification est traditionnellement réalisée en cuves inox afin de conserver l’expression la plus pure du fruit et l’élégance propre au Riesling, sans influence du bois. Le Château Ste Michelle est reconnu pour son savoir-faire à associer les techniques modernes de vinification à une grande rigueur dans la sélection des raisins.

La région de la côte est américaine offre une diversité de terroirs, souvent marqués par une influence océanique modérée et une alternance de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols sont variés, avec une prédominance d’argiles, de sables et parfois de schistes, favorisant une bonne fraîcheur dans les vins. L’histoire viticole de la région s’est réellement développée depuis la fin du XXe siècle, avec un intérêt croissant pour les cépages nobles européens, dont le Riesling qui trouve ici de remarquables expressions, souvent plus vives et tendues que ses homologues d’Alsace ou d’Allemagne.

Le style sec de cette cuvée se prête parfaitement à des accords mets-vins avec des spécialités de la mer, comme des huîtres fraîches, des sashimis de poissons blancs ou des ceviches citronnés. Il saura également accompagner des plats régionaux légers à base de poulet grillé ou des salades composées aux agrumes et herbes fraîches. Pour ajouter une touche gastronomique, osez le marier à une tarte fine à la tomate et aux herbes, ou à une cuisine asiatique légèrement épicée qui valorisera sa vivacité.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, il est recommandé de servir ce Dry Riesling bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération rapide dans le verre suffira à révéler toute sa complexité et sa fraîcheur.