Vins Non spécifié Forge Cellars - Classique - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Classique 2017 du domaine Forge Cellars est un vin blanc sec élaboré au cœur de l’AVA de la côte est des États-Unis, une région émergente qui attire de plus en plus l’attention pour la qualité de ses vins. Ce vin, assemblage dont la composition précise n'est pas spécifiée, reflète le souci du domaine Forge Cellars de travailler avec des cépages adaptés à leur terroir, souvent le Riesling ou le Chardonnay dans cette région, et de proposer des vins élégants, exprimant la fraîcheur et la minéralité. Le millésime 2017 a été caractérisé par une saison climatique favorable avec des maturités lentes, ce qui donne aux vins une belle tension, une acidité équilibrée, et des arômes fins de fruits à chair blanche, d’agrumes et parfois de fleurs blanches. La vinification, axée sur la pureté du fruit, privilégie généralement l’acier inoxydable, parfois accompagné d’un léger passage en fûts pour certains lots, afin de préserver la vivacité propre à ce style.

L’AVA de la côte est, bien que moins connue que les grandes régions californiennes, s’appuie sur un climat tempéré influencé par la proximité des Grands Lacs, qui jouent un rôle de régulateur thermique. Les sols variés, souvent composés d’ardoises, de graves et d’argiles, favorisent un enracinement profond de la vigne et apportent aux vins une trame minérale et une belle structure. La région, forte d’une histoire viticole remontant au XIXème siècle, connaît aujourd’hui un véritable renouveau grâce à des vignerons passionnés qui misent sur la qualité et l’expression authentique du terroir.

Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats à base de poisson délicat, comme un filet de sandre au beurre blanc, ou encore des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages crus. Des spécialités régionales comme le homard à l’américaine, ou des fromages frais de type chèvre, se marieront également à merveille avec la fraîcheur et la minéralité du vin. Pour une touche plus locale, essayez-le sur un plat de crabe des neiges, typique des côtes est américaines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 8 à 10°C. Cette température mettra en valeur sa vivacité, sa pureté aromatique et la délicatesse de sa finale saline. Prévoyez de l’ouvrir une dizaine de minutes avant service pour lui permettre de s’exprimer pleinement dans le verre.