Vins Finger Lakes (New York) Ravines Wine Cellars - Dry riesling - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Dry Riesling 2019 de Ravines Wine Cellars est un vin blanc sec issu du cépage Riesling, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité. Ce millésime 2019 provient de la région de Finger Lakes, dans l'AVA de la côte est des États-Unis. Les Finger Lakes, situés dans l'État de New York, bénéficient d'une réputation grandissante, notamment grâce à leur climat frais idéal pour la culture du Riesling. Les vignobles y sont implantés sur des sols glaciaires variés qui apportent une complexité minérale aux vins. L’influence des lacs adjacents tempère les variations climatiques, permettant une maturation lente et optimale des raisins, garantissant ainsi un bon équilibre entre sucre et acidité.

La région de Finger Lakes est dotée d'une histoire viticole dynamique, commençant au début du XIXe siècle. Le climat frais, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, ainsi que les sols argilo-calcaires, créent un environnement particulièrement propice à la production de vins blancs élégants et aromatiques comme le Riesling. Cette variété trouve ici un terrain fertile, grâce à la combinaison unique de facteurs géographiques et climatiques.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses notes florales délicates. Des poissons blancs grillés, des crustacés ou encore des sushis feront ressortir sa vivacité. Les plats alsaciens tels que la choucroute ou une quiche lorraine peuvent également lui convenir, car l'acidité du Riesling équilibre parfaitement ces mets riches et savoureux.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Riesling à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer au mieux ses arômes fruités et floraux. Une aération légère peut également permettre au vin de révéler toute sa complexité.